Бобовые Культуры: Список Растений С Фото

Содержание

Бобовые культуры – вкусные и полезные растения для грядок и декоративного сада

Бобовые Культуры: Список Растений С Фото

Группа растений семейства бобовых – стремительно набирает популярность! Какие растения относятся к бобовым? Полезные свойства, особенности.

Все растения семейства бобовых, которые успешно выращивают в наших садах, имеют два главных и ценных свойства:

  • Плоды бобовых – чемпионы по содержанию легкого растительного белка среди овощных культур, они незаменимы для здорового питания.
  • Бобовые растения обладают уникальным свойством – фиксировать на корнях и в надземной части азот из воздуха. Эти культуры способны обогащать почву основным питательным элементом для роста растений. Поэтому их соседство с другими растениями – приносит пользу в совместных посадках. Бобовые используют для обогащения грунтов – как сидераты.

Семейство бобовых включает несколько подсемейств и более 20 видов, растут в разных климатических зонах и распространены почти так же широко, как и злаковые. Большинство растений отличаются высокой приспособляемостью к условиям выращивания, и это их бесспорное достоинство. Если вы рассмотрите цветки бобовых, то всегда сможете отличить растения этого семейства от других.

Цветки красивые и даже ботаники описывают их как-то поэтически. Два нижних лепестка, которые срослись, называют «лодочка». Два лепестка выше – «весла». А самый большое лепесток сверху – «парус». У бобовых есть очень красивые декоративные формы такие как, долихос, душистый горошек, люпин и др.

Плоды растений семейства бобовых – тоже особенные. Созревшие семена заключены в боб, мы называем это стручком из двух створок. В большинстве стручков – несколько зерен, как у фасоли, бобов, арахиса или люпина, но есть стручки и с одним зерном.

Основные группы овощных бобовых культур

Некоторые бобовые растения известны нам прекрасно, а некоторые мы не идентифицируем как бобовые. Но все они очень полезны, как овощные, красивы – как декоративные, или обладают свойствами для обогащения почвы.

Горох посевной – популярное бобовое растение

Горох – прекрасная вьющаяся, однолетняя, холодостойкая культура. Растение очень красивое, на кончике каждого листа есть усики, которые помогают растению удерживаться у опоры. Цветки – крупные, могут иметь белую, розовую, кремовую окраску. Плотный стручок – набит плодами-горошинами.

Посевной горох – основные группы:

  • Сахарный горох. Особенность этой группы в том, что в его стручках нет жесткого внутреннего пергаментного слоя. Сахарный горох выращивают для сбора молодых зеленых сочных широких плоских лопаток, в которых зерна еще совсем нежные. Их едят свежими, маринуют, используют в супах и гарнирах, замораживают. Если вы любите «зеленый горошек» – то этот вид крупных гладких зеленых зерен не образует. Сорта сахарного гороха: Бинго, Фаворит и др.
  • Лущильный (овощной) горох. Сразу внесем ясность. Именно этот вид гороха имеет сладкие зерна, когда они еще молодые и ярко зеленые. Стручки имеют внутри жесткий слой, поэтому на молодые лопатки их не собирают. На стадии созревания, когда горошины уже крупные, но еще не начали белеть – горох собирают и лущат стручки. Получается зеленый горошек, который консервируют, едят свежим, замораживают. Если дать стручкам полностью созреть, горошины высохнут и приобретут высокое содержание крахмалистых веществ. Т.е. мы вырастим горох на зерно. Именно из такого гороха варят гороховый суп. Цвет сухого гороха может быть желто-оранжевым или зеленым. Обратите внимание на эти сорта овощного гороха: Альфа, Шестинедельный, Адагумский и др.

Горох выращивают на участках без затенения, влажных супесях или суглинках. Как и другие бобовые культуры его можно высевать как сидераты для обогащения почвы.Фасоль – самая ценная бобовая культура

Бобовые отличаются широким разнообразием, а фасоль имеет так много видов, которые можно выращивать как огородную культуру, что не долго и растеряться. Начнем с того, что по типу стручков она делится на 3 основных группы:

  • Лущильная или зерновая фасоль. У сортов этой группы внутренняя сторона створок стручка – укреплена жестким пергаментным слоем. Поэтому такую фасоль выращивают на зерно. Лущить фасоль можно на разных стадиях созревания зерна. Если вынимать зерна в молочно-восковой спелости, то их готовят так же, как и зеленый горошек – варят, жарят, маринуют, замораживают. В молодой фасоли еще мало крахмалов, поэтому она низкокалорийная. А из полностью созревших и высохших стручков фасоли – мы получим полный белков и крахмала, питательный пищевой продукт. Сорта: Рубиновая звезда, Перепелочка и др.
  • Полусахарная фасоль. У этих сортов, пергаментный слой тоже есть, но в молодых стручках он еще не сформирован. Поэтому их можно собирать молодыми и использовать как сахарный горох. Есть сорта с мясистыми толстыми стручками. Их можно тушить, варить и замораживать на зиму. Позже, пергаментный слой становится выраженным, а зерна крупными. Можно лущить их пока фасоль еще зеленая, а можно собирать и полностью созревшей, высохшей, как лущильные сорта. Сорта: Блаухильде, Богема и др.
  • Спаржевая или сахарная фасоль. Это особый вид фасоли. Ее стручки тонкие и длинные, без пергаментного слоя. Очень вкусный и ценный вид. Молодые стручки с еще не полностью сформировавшимися зернами собирают и используют для приготовления гарниров или супов, варят, жарят, и конечно, замораживают. Сорта: спаржевая зеленая и желтая.

По типу роста фасоль делится на 2 группы:

  • Кустовая фасоль. Это растения, обычно, ранних сортов, которые формируют ветвистый травянистый куст. Высота не превышает 50 см. Урожай созревает практически одновременно. Сорта: Файный Ясь, Пурпл Типпи, Барлотто и др.
  • Вьющаяся фасоль. Сорта этой группы для выращивания требуют опоры. Период их плодоношения – растянутый, они цветут и растят стручки с июня и до осенних холодов. Этот вид бобовых культур способен не только давать ценные плоды, но и служить украшением сада, у них красивое цветение, их используют для вертикального озеленения. Стручки тоже очень декоративные, могут быть фиолетовыми, изумрудными, желтыми, кремовыми. Сорта: Хименес, Блаухильде, Богема.

Цвет зерен фасоли – самый разнообразный среди бобовых: бордовый, красный, белый, фиолетовый, розовый, желтый, бежевый, пятнистый и даже черный. Фасоль – культура теплолюбивая, посев проводят в мае на солнечном месте.

Бобы – это новая-старая для Украины бобовая культура

Бобы выращивали у нас с давних времен, потом эта культура утратила популярность. И вот опять стала востребованной. Среди растений семейства бобовых – бобы отличаются особенно нежным вкусом и высоким содержанием растительных белков.

Бобы довольно холодостойкие, выдерживают кратковременные заморозки, и при этом более засухоустойчивые, чем горох или фасоль. Это довольно крупные до 100 см кусты, в каждой пазухе вырастает по несколько стручков с 4-5 бобами.

Сами бобы крупные, плоские, молодыми – зеленые, зрелыми – бежевые. Сорта: Бахус и др.

Среди овощных бобовых культур, у нас успешно выращивают: сою, арахис, нут, чечевицу, маш.

Декоративные и сидеральные бобовые растения

Бобовые культуры способны не только вкусно и полезно накормить нас, а еще могут украшать сад. Одни и те же растения могут использоваться как декоративные, так и как сидераты для обогащения почвы. К таким растениям относятся:

  • Люпин. Это многолетнее растение, обладает мощной корневой системой и высокой устойчивостью к условиям выращивания. Его называют «волчьи бобы». Высокие свечки соцветий люпина – роскошное украшение сада.
  • Душистый горошек. Это вьющееся растение с яркими крупными цветками, которое за сезон способно завить стену высотой в 2 м. Сорта душистого горошка имеют широкую палитру окрасок цветков.
  • Клевер. Белый и красный клевер подходя и для посева на газонах, так и для улучшения почвы.
  • Вика и Люцерна. Эти бобовые культуры широко применяют для восстановления плодородия истощенной почвы.

Бобовые растения – кладезь полезные веществ, белков, микроэлементов, входит в большинство диетических меню. Для сада бобовые незаменимы и как декоративные, и как сидеральные растения. Обязательно выращивайте бобовые в саду, у них очень простая агротехника.

Источник: https://yaskravaklumba.com.ua/stati-i-video/semena/bobovye-kultury-vkusnye-i-poleznye-rasteniia-dlia-griadok-i-dekorativnogo-sada

Список бобовых культур. Бобовые – список продуктов

Бобовые Культуры: Список Растений С Фото

Бобовые – это одно из самых больших семейств двудольных. Они распространены на всей доступной цветочным растениям суше земного шара и представлены самыми разнообразными формами, начиная с огромных деревьев и заканчивая лианами и крохотными видами, растущими в пустыне. Представители бобовых могут жить как на высоте 5 тысяч метров, так и на Крайнем Севере или в жарких безводных песках.

Общая характеристика

Бобовые культуры, список которых насчитывает около 18 тысяч видов, широко используются в пищу животными и людьми. Их корневая система состоит из маленьких клубней, которые образованы из ткани, появляющейся при попадании в корень азотофиксирующих бактерий. Они способны фиксировать азот, благодаря которому питание получает не только само растение, но и почва.

Плоды бобовых растений, как и сами они, очень разнообразны. Они могут достигать порядка полутора метров в длину. Эти растения являются важным пластом флоры, представляя порядка 10% цветковых видов. Самыми популярными и распространенными бобовыми являются соя, вика, фасоль, чечевица, эспарцет, нут, кормовой горох, горох, люпин, кормовые бобы и арахис обыкновенный.

Соя

Этот продукт следует включить в список бобовых в первую очередь, поскольку он один из самых распространенных и выращивается в большинстве регионов мира. Соевые бобы – популярный продовольственный продукт, который ценится за высокое содержание белка растительного происхождения и жира. Благодаря этому соя является также ценной составляющей кормов для животных.

Это одна из основных бобовых культур. Вика используется как в рационе людей, так и на корм животным. В качестве корма ее применяют в виде сена, силоса, травяной муки или дробленых зерен.

Фасоль

Плоды бобовых растений, в особенности фасоль, содержат множество аминокислот, углеводов, витамины, минералы, белок и каротин. Уже это является весомой причиной для регулярного потребления этого растения.

Фасоль используется как отдельный продукт и для изготовления овощных консервов.

Исследования свойств бобовых показали, что этот их вид – это чудесное природное лекарство, стимулирующее избавление от многих заболеваний.

Чечевица

Этот подвид объединяет в себе все преимущества семьи бобовых, в первую очередь благодаря большому количеству белка, минералов и жизненно важных аминокислот. Кроме этого, чечевица – чемпион в своем классе по количеству фолиевой кислоты. Используется для переработки в крупу и в качестве корма для животных.

Эспарцет

Это трава семейства бобовых. Используется в качестве корма для животных как в виде семян, так и зеленой массы, которая по питательности не уступает люцерне. Эспарцет отличается высокой ценностью как медоносная культура.

Нут является одним из самых распространённых во всем мире представителей рода бобовые. Список продуктов питания, которые производят на его основе, достаточно обширен. Издревле этот вид распространен в странах западной и средней Азии, Африки, Северной Америки и Средиземноморья. В частности, этот продукт используется для продовольственных и кормовых целей.

Бобы нута используют в пищу в жареном или вареном виде, а также применяют их для приготовления консервов, супов, гарниров, пирожков, десертов и многих национальных блюд. Здесь можно составить обширный список. Бобовые растения, благодаря высокому содержанию протеина и клетчатки, но низкому уровню жира, часто используются в вегетарианском и диетическом рационе.

Кормовой горох

Уже из названия культуры понятно, как используется этот подвид. Он применяется в качестве зеленого корма или для приготовления силоса. Бобы кормового гороха – очень ценный продукт для кормления животных.

Горох

Это зерновая бобовая культура, известная во всей Европе с незапамятных времен.

Среди овощных культур бобы гороха – это самый богатый природный источник белка, подобного мясному, благодаря содержанию большого количества аминокислот, сахара, витаминов, крахмала и клетчатки.

Зеленый и желтый горох используется для непосредственного употребления в пищу, консервирования и приготовления круп.

Люпин

Это растение занимает почетное место среди кормовых культур и также входит в список бобовых. Люпин называют северной соей, учитывая высокое содержание белка, которое равно порядка 30-48%, и жира с долей до 14%.

Бобы люпина издавна используют в еду и для прикормки животных. Применение этого продукта в качестве зеленого удобрения помогает не ухудшать состояние окружающей среды и выращивать экологически чистую продукцию.

Люпин также используется для нужд фармакологии и лесничества.

Кормовые бобы

Это одна из самых древних культур мирового земледелия. В Европе она выращивается в основном как кормовая культура. Для корма используют зерно, зеленую массу, силос и солому. Белок бобов отлично усваивается, поэтому они являются высокопитательной едой и ценным компонентом при производстве комбикорма.

Арахис обыкновенный

Составляя список бобовых, которые пользуются особой популярностью, нельзя не упомянуть арахис. Очень полезными считаются семена этого растения, которые содержат жирное масло, используемое в самых различных отраслях промышленности.

Именно благодаря ему арахис находится на втором месте среди бобовых по питательности. В его плодах содержится порядка 42% масла, 22% белка, 13% углеводов.

Чаще всего они употребляются в поджаренном виде, а вегетативная масса идет на корм животным.

Вывод

Эти овощные культуры являются очень ценными и питательными. Многие считают, что употребление бобовых в пищу может привести к быстрому увеличению веса, но это не совсем верно.

Несмотря на то, что они достаточно калорийны, все элементы, которые содержатся в этих продуктах, – растительного происхождения, поэтому они не несут никакого вреда, если не совмещать их с потреблением другой калорийной еды.

Выше представлен далеко не весь список бобовых, пригодных к употреблению в пищу, на самом деле их намного больше. А это значит, что даже самый изысканный гурман найдет тот вид, который придется ему по вкусу.

Источник: http://fb.ru/article/138987/spisok-bobovyih-kultur-bobovyie---spisok-produktov

Разновидности бобовых культур: особенности, характеристика видов растений, применение

Бобовые Культуры: Список Растений С Фото

Семейство бобовых, или мотыльковых, известно прежде всего необходимыми продуктами питания, богатыми белком.

Оно довольно обширное и включает множество растений: деревья, кустарники, многолетние травы, лекарственные растения, вьющиеся и клубневые разновидности культур.

По научной теории, представители бобовых были завезены в Европу из Южной Америки морским путем, где и получили широкое распространение.

Характеристика и виды

Название семейства «мотыльковые» растение получило из-за цветков, похожих на мотыльков. Цветы у представителей семейства одиночные или собранные в соцветия, имеют пять лепестков.

Верхний центральный — самый крупный, два боковых похожи на крылья, и еще два скрученных внутренних. Во внутренних лепестках расположены один пестик и десять тычинок.

Опыляется растение пчелами и реже другими насекомыми.

У бобовых стержневая корневая система. Большинство корней растений имеют на кончиках клубни. Клубни растут благодаря бактериям, живущим в почве. Они образуют минеральные вещества, содержащие азот.

Азот — это составляющая белков, и бобовые ими богаты. Они также служат натуральным удобрением, потому что обогащают почву азотом для других растений. Размножаются растения семенами — бобами.

Плоды их расположены в двух стручках с твердой оболочкой.

Виды бобовых растений :

  • Плодовые;
  • Кормовые;
  • Декоративные.

К плодовым культурам относятся представители растений, употребляемые в пищу. Они выращиваются с давних времен практических на всей территории земного шара. Их возделывают ради плодов, являющихся ценными продуктами питания. К таким бобовым культурам относится следующий список растений:

Дополняют список зернобобовых продуктов:

К кормовым культурам относятся однолетние и многолетние посевные травы. Они произрастают в дикой природе на лугах и пастбищах. Специально выращиваются культуры для переработки на корм для животных. Среди таких бобовых растений:

  • Люцерна;
  • Клевер;
  • Эспарцет;
  • Козлятник;
  • Лядвенец;
  • Донник;
  • Сераделла;
  • Вика;
  • Пелюшка.

К декоративным культурам относятся в основном кустарники, например, акация, мимоза, глициния, а также однолетние и многолетние растения: люпин, душистый горошек.

Полезные свойства

Все растения содержат высококачественный растительный белок, углеводы, витамины, аминокислоты. Также бобовые богаты клетчаткой и крахмалом. Они очень питательны, и в этом их неоспоримое преимущество перед другими овощами.

К недостаткам можно отнести то, что бобовые продукты довольно долго перевариваются и при некоторых болезнях противопоказаны.

Но вместе с тем американскими диетологами доказан тот факт, что ежедневное употребление бобовых овощей в количестве чуть более 100 г в течение полутора месяцев способствует значительному снижению веса.

  Названия и описание сортов огурцов голландской селекции

Применение в питании

Приготовление блюд из бобовых, например, из стручковой фасоли и гороха, требует длительного времени. Сам процесс включает в себя замачивание плодов на 6−8 часов. Да и тепловая обработка длится от 40 до 60 минут, а то дольше. Более быстрый процесс приготовления — у спаржевой фасоли и молодых зеленых плодов гороха, которые можно употреблять и в сыром виде.

По поводу бобовых продуктов: кормового, посевного гороха, стручковой, сахарной фасоли, чечевицы, сои — можно сказать, что никакая из кухонь народов мира не обходится без блюд из них. Их варят, тушат, консервируют, включают в рацион по отдельности и совместно с другими овощами и мясом.

Невозможно сосчитать количество блюд, которые готовятся из соевых бобов. Также огромен диапазон продуктов, изготавливаемых из сои. В первую очередь — это сыр тофу и всевозможные пасты, составляющие основу японской кухни. Из сои изготавливают также соевое молоко, мясные продукты для диетического и вегетарианского питания и соевый соус.

В список бобовых культур входит арахис, который иногда ошибочно относят к орехам, но на самом деле это растение из семейства бобовых. Польза арахиса заключается в том, что он чрезвычайно богат жирами и очень питателен. Из его плодов добывают арахисовое масло, широко применяемое во всех хозяйственных областях.

По поводу питательной ценности можно сказать, что, помимо жиров, он богат железом и магнием, витаминами группы В и полезными аминокислотами, способными помогать в борьбе со стрессами в повседневной жизни, а также улучшить память и концентрацию внимания.

Вред арахис может причинить людям с аллергической реакцией на этот продукт. С осторожностью следует употреблять его в сыром виде. При ненадлежащем хранении, в частности, при повышенной влажности, в нем развиваются вредные грибы и плесень. Употребление их в пищу пагубным образом сказывается на здоровье.

  Устройство высоких грядок на даче своими руками

Использование в медицине

Травы из семейства бобовых очень давно применяются в народной и традиционной медицине. Например, солодка и термопсис являются неотъемлемыми составляющими микстур от кашля. Цветы донника обладают болеутоляющими и успокаивающими свойствами. Мази и растирки из этого растения используются при заболеваниях суставов.

Корни стальника укрепляют стенки капилляров, лечат болезни почек и мочевого пузыря. Цветы клевера применяются в лечении бронхиальной астмы и атеросклероза.

Применяются в медицине бутоны и плоды софоры японской для профилактики и лечения авитаминоза.

Плоды пажитника —отличное общеукрепляющее средство, к тому же они широко применяются как специя в кулинарии, придавая блюдам специфический ореховый вкус.

Бобовые деревья и травы являются прекрасными медоносами. Чудесными свойствами обладает мед из белой акации. Он регулирует артериальное давление и избавляет от бессонницы, а также помогает в лечении кожных заболеваний. Большинство трав из этого семейства также приносят пользу как медоносы. Душистый горошек, клевер, донник, люпин входят в этот обширный список.

Источник: https://nasotke.pro/ogorod/osobennosti-bobovyh-kultur

Список бобовых растений: фото, названия видов, применение бобовых

Бобовые Культуры: Список Растений С Фото

Список бобовых растений состоит из нескольких тысяч наименований. Среди них есть как общеизвестные, так и редкие (к примеру, дальбергия, писцидия, робиния). На вопрос, какие растения относятся к бобовым, биологи дают следующее определение: бобовые – это все двудольные растения порядка Бобоцветных. Ниже представлены фото и названия бобовых растений с кратким описанием их особенностей.

Какие растения относятся к бобовым

К видам бобовым растениям относятся, в том числе, горох, фасоль, соя и клевер. Среди них есть кормовые травы, а есть и зерновые культуры, семена которых очень питательны. Не зря бобовые называют растительным мясом: ведь семена, спрятанные в особый плод — боб, содержат очень много белка и могут заменить мясо животных.

Бобовые называют еще и мотыльковыми, хотя, строго говоря, мотыльковые — это только одно из двух подсемейств, второе — мимозовые. У мотыльковых цветок действительно напоминает бабочку или кораблик. Лепестков у него пять: верхний крупный — флаг, два боковых — весла или крылья, и два нижних, сросшихся или слипшихся, представляют собой лодочку.

Какие бывают бобовые растения

Говоря конкретно, какие бывают бобовые, чаще всего упоминают фасоль, горох, чечевицу и сою.

Фасоль имеет множество сортов и выращивается не только из-за семян, но также из-за цветов. Декоративную фасоль называют «турецкие бобы».

Горох имеет типичный для своего семейства плод — плоский двустворчатый боб с семенами-горошинами. Они обычно круглые или слегка угловатые.

Чечевица растет в Средиземноморье, Закавказье, Малой и Средней Азии. Она очень популярна еще с глубокой древности. Чечевичная похлебка упоминается даже в Библии.

Люпин известен людям с глубокой древности. Его название происходит от латинского слова «люпус» — «волк».

Не зря люпин называют волчьими бобами, ведь в его семенах содержатся ядовитые горькие вещества.

Но цветы люпина очень красивы, да и сам он чрезвычайно полезен — клубеньковые бактерии, которые живут на его корнях, обогащают почву азотом. Поэтому люпин является прекрасным удобрением.

Люди выращивали сою еще в древности, прекрасно понимая ее ценность. Китайские археологи обнаружили изображение сои на камнях, костях и панцирях черепах. И рисункам этим от 3000 до 4000 лет.

Сегодня сою возделывают во всем мире, ее высоко ценят и за урожайность, и за высокое содержание белков и витаминов. Применение этих бобовых в кулинарии очень широко: из сои делают пасту, соусы, мясо и даже молоко.

Правда, мясо и молоко эти растительные, но могут частично заменить продукты животного происхождения.

Деревья семейства бобовых с фото

Рожковые деревья из семейства бобовых произрастает в Средиземноморье. Оно издавна служило людям. Его использовали целиком — плоды ели сами и кормили скот, из сока делали мед и вино, на листьях вели записи, из коры добывали дубильные вещества, а из дерева делали мебель и музыкальные инструменты.

Обратите выше внимание на фото бобовых деревьев – они очень высокие (до 6—12 м). Продолжительность жизни — 80—100 лет. Оно отличается поразительной чистотой — ни на стволе, ни на ветвях нет паразитов. Возможно, поэтому у некоторых народов оно считалось священным. Но скорее всего, дерево удостоилось такой чести за пользу, которую оно приносит.

Рожковое дерево, или цератония стручковая, — единственное из растений Средиземноморья, которое зацветает осенью.

https://www.youtube.com/watch?v=7EoTBD8_auU

В XX в. из твердых и прочных семян стручкового дерева делали клей для изготовления парашютов, а косточки служили основным материалом при производстве фото- и кинопленки.

Рожковое дерево названо так за изогнутую форму своих стручков.

Семена рожкового дерева обладают удивительным свойством — у них одинаковая масса — 0,19 г, и даже при длительном хранении она не меняется.

Древние римляне использовали их как гирьки для точных измерений. Эти семена называли «карат».

Отсюда и пошла мера, которая сегодня применяется при оценке драгоценных камней и как показатель чистоты золота. Правда, современный метрический карат равен 0,2 г.

Цератонию стручковую выращивают и сегодня. А в XX в. из ее бобов делали клей для парашютов, материалы для производства фото- и кинопленки.

Сегодня из цератонии изготавливают порошок «кэроб», заменяющий какао и кофе. Вес одного ее зернышка равен 0,19 г, что составляет так называемый «один карат».

Из цератонии делают ликеры и компоты, загуститель для кулинарии — камедь, а в медицине она используется для создания различных препаратов.

Если зрелые стручки цератонии надломить, они начинают пахнуть как хлебопекарские дрожжи. Кроме того, они содержат сочную питательную мякоть. Видимо, поэтому цератонию прозвали «хлебное дерево Иоанна». По одной из легенд, Иоанн Креститель питался плодами рожкового дерева, когда находился в одиночестве вдали от людей.

Источник: http://www.udec.ru/ovoshhi/primenenie-bobovyh.php

Бобовые продукты: список самых популярных культур, полезные свойства растений и общая характеристика

Бобовые Культуры: Список Растений С Фото

Семейство бобовых является довольно обширным. Его представителей можно встретить на самых отдаленных участках земного шара – в суровых условиях Крайнего Севера, а также в самых знойных зонах песков. Они принимают разнообразные формы, могут достигать огромных размеров, будучи деревьями, а могут быть крохотными экземплярами.

Многие уже знают, что клетчатка является важным элементом пищи, способствующим нормальной работе кишечника. Понадобится всего лишь 1 стакан черных бобов, и ваша дневная норма клетчатки повысится наполовину. К этому добавятся следующие микроэлементы, которых в них более 20% от дневной нормы, включая витамин В9 (фолиевая кислота ):

  • калий,
  • марганец,
  • магний,
  • медь,
  • молибден,
  • фосфор,
  • железо.

Калорийность остановится на отметке 200-230 ккал, насыщая на более продолжительное время, чем другие продукты. Поскольку содержащиеся в них белки хорошо утоляют голод и создают ощущение сытости даже во время диеты.

Данный продукт хорошо подходит для людей с сахарным диабетом, поскольку не повышают уровень глюкозы.

Организм использует сложные углеводы растительного происхождения медленно, даря устойчивое питание мышцам и нервной системе.

Если принимать бобовые в пищу ежедневно, то можно существенно понизить сахар в крови, артериальное давление, избавиться от тахикардии, а также провести профилактику сердечных заболевания и диабета.

Современные исследования показывают, что бобовые хорошие антиоксиданты и могут использоваться для омоложения организма. Поскольку они предотвращают окислительные процессы в клетках, которые действуют на них разрушительно. Регулярное употребление питательных веществ и волокон растительного происхождения благотворно скажется на пищеварительном тракте и поможет не допустить развитие опухолей.

Соя и вика

Соя. Данный представитель бобовых возглавляет рейтинг популярности. Поскольку он выращивается почти во всех уголках планеты. Соя – распространенный продовольственный продукт, его ценят за высокое содержание белка и жира. Благодаря его питательности он является незаменимым компонентом состава, идущего на корм животным.

Вика. Этот вид бобовых считается основным. Его применяют для своего питания люди, хорош он и при выращивании животных. На корм скоту вика идет в виде дробленых зерен, силоса, сена, травяной муки.

Фасоль и чечевица

Фасоль. Этот продукт содержит самое большое количество полезных веществ. Например, в ее составе много аминокислот, витаминов, углеводов, минералов, белков и каротина.

Регулярное употребление фасоли способно насытить организм почти всем необходимым для его жизнедеятельности. Фасоль можно употреблять как отдельный продукт, так и в комплексе с другими, ее также заготавливают впрок.

Именно фасоль, согласно исследованиям, способна стимулировать иммунную систему для избавления от многих заболеваний.

Чечевица. Эта бобовая культура известна как обладательница большого количества белка, минералов и важнейших для здоровья аминокислот. Более того, чечевица содержит большой процент фолиевой кислоты. Применяют в качестве крупы и корма для животных.

Эспарцет и нут

Продукт семейства бобовых эспарцет применяется для выращивания животных. Для этого используется его семя, трава, которая по питательной ценности не уступает люцерне. Данное растение является ценной медоносной культурой.

Бобовый вид под названием нут широко распространен по всему миру. Список продуктов, в который входит как основной ингредиент нут, довольно обширен. Его знают с незапамятных времен, любят употреблять в пищу страны Африки, западной и средней Азии, Северной Америки, Средиземноморья. Его дают также на корм скоту.

Бобы нута жарят и варят, готовят из него гарниры, пирожки, консервы, используют как один из ингредиентов для приготовления супов, национальных блюд. Здесь можно привести большой список. Благодаря высокому содержанию протеина и клетчатки и почти полному отсутствию жира, бобы незаменимы в диетическом и вегетарианском меню.

Горох и люпин

Данная бобовая культура известна давным-давно. Плоды гороха являются самым богатым природным источником белка. По питательности их сравнивают с мясом, поскольку содержание аминокислот, витаминов, клетчатки, крахмала и сахара зашкаливает. Зеленый горошек очень вкусный, его употребляют в пищу в свежем виде, сушат или консервируют, желтый замачивают и варят питательную кашу и др.

Растение люпин также находится в списке бобовых культур. Он растет в холодных районах, его часто называют северной соей за счет высокого содержания белка (30-48%) и жира (14%). Растение известно давно, из него готовят разные блюда и кормят животных. Люпин также известен как отличное экологически чистое удобрение, его применяют в фармакологии и лесничестве.

Кормовые бобы и арахис обыкновенный

В мировом земледелии эта культура является одной из древнейших. В Европе ее используют преимущественно в качестве кормовой. В ход идет зерно, зелень, силос, солома. Этот высокопитательный продукт является ценным компонентом комбикорма , поскольку белок бобов отлично усваивается организмом животных.

Список наиболее популярных бобовых завершает арахис обыкновенный. В различных отраслях производства используют жирное масло, получаемое из семян растения.

Благодаря ему арахис держит позиции высокопитательного продукта среди бобовых, удачно разместившись на втором месте. Плоды содержат 42% масла, 22% белка и 13% углеводов.

Чаще всего перед употреблением их поджаривают, на корм животным идет вегетативная часть.

Данные бобовые культуры очень ценны своими питательными свойствами. Поэтому многие уверены, что потребление их в пищу способно вызвать повышение веса, но это убеждение верно только наполовину.

Несмотря на то, что эта группа продуктов калорийна, но ведь бобовые растительного происхождения, поэтому безвредны, если вы не станете совмещать с ними другую калорийную пищу.

Вышеперечисленный список – далеко не весь перечень пригодных для употребления бобовых, что дает широкое поле для гастрономических экспериментов с разными видами, которые наверняка найдут свое место на вашем столе.

Источник: https://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/spisok-bobovyh-kultur-i-poleznye-svoystva-etih-produktov.html

Названия, список и полезные свойства растений семейства бобовых

Бобовые Культуры: Список Растений С Фото

Бобовые растения — это кладезь полезных минералов и витаминов. Богатый состав бобов положительно влияет на состояние здоровья организма.

Из популярных наименований знакомы только горох, чечевица и несколько разновидностей фасоли. Но оказывается, что список бобовых растений достигает тысячи названий этого вида.

Даже диетологи рекомендуют употреблять бобы, они отлично очищают организм и насыщают его необходимыми витаминами.

Всё о стручковых растениях

К числу этих растений относится не только соя с горохом и чечевицей, но и множество трав и зерновых культур. Биологии определили, какие виды растений могут называться бобами. Это растения, имеющие двудольную структуру из рода Бобоцветных. Среди таких растений есть как и популярные названия, так и малознакомые, например, робиния и писцидия.

Их ещё называют растительным мясом, так как семена спрятаны в специальный плод, что и называется бобом. Представители бобовых содержат огромное количество белка, которое сможет составить конкуренцию мясу и рыбе.

Виды и состав

Если более детально изучать тему сельскохозяйственных культур, то можно узнать много нового и полезного. Каждая разновидность ценна по-своему, отличие в них только в составе витаминов и элементов. Почти все виды съедобны как для человека, так и для животных.

  • Фасоль.
  • Кормовой горох.
  • Соя.
  • Чечевица.
  • Люпин.
  • Арахис обыкновенный.
  • Клевер луговой.
  • Кормовые бобы.
  • Вика.

Характеристика и описание сорта томата хурма

Представители семейства бобов — это почти 18 тысяч культур, которые употребляются в пищу не только людьми, но и четвероногими друзьями. Культуры бывают даже в виде цветка. Это однолетние и многолетние деревья, цветы и кустарники. Чаще всего они растут в тропиках.

Сельскохозяйственные культуры делятся на два вида: пищевые и кормовые. Пищевые включают в рацион людей, а кормовые соответственно — животных. Цветок бобовых не относится к пищевой группе.

Такие растения содержат много нужных микроэлементов для организма человека:

  • Белки.
  • Жиры.
  • Фолиевая кислота.
  • Калий.
  • Железо.
  • Магний.
  • Витамины группы: А, В, РР, С.

Положительные свойства культур очень нужны не только людям, но и почве. После того как трава семейства бобов созрела, её можно использовать для удобрения земли. А наличие минимального количества нитратов в таких растениях не может не радовать.

Организму человека такие культуры помогают бороться с сахарным диабетом и раковыми клетками. А также они способствуют нормализации давления и снижению уровня холестерина в крови.

Характеристика сельскохозяйственных культур

Каждое растение, которое относится к этому виду, по-своему уникально. Употребляя даже стручковый горох или фасоль, никто не догадывается, как положительно он скажется на состоянии здоровья организма. Ещё на Руси наши предки знали огромное количество рецептов с простым горохом и соей. Их выращивали почти в каждом огороде.

  • Соя. Такую разновидность выращивают во многих странах мира. Её присутствие в кулинарии занимает не последнее место, существует множество блюд с соей. Ценность её в огромном содержании жира и растительного белка. Она включается и в рацион животных.
  • Горох. Бобы гороха считаются источником белка, аминокислот, клетчатки, крахмала и сахара. Он бывает жёлтого цвета и зелёного. Оба вида активно используют в домашней кулинарии. Его ещё называют кормовой горох, так как это любимое лакомство скота.
  • Фасоль. Плоды фасоли, которые относятся к знаменитому семейству очень богаты минералами, витаминами, каротином, углеводами. Фасоль используют и для консервации, и в виде самостоятельного блюда.
  • Чечевица. Переработанная в крупу чечевица поможет избавить от лишнего веса с минимальным вредом для организма. Самое важное её составляющее — это фолиевая кислота.
  • Вика. Используется как для рациона людей, так и в виде корма для животных. Её нечасто можно встретить на полках магазинов, но полезность этого растения не меньше, чем у других представителей рода бобовых.
  • Люпин. Это растение применяют не только в кулинарии, но и в фармакологии. Зелёный плод используют для удобрения почвы, именно после обработки земли люпином растут экологически чистые продукты.
  • Луговой клевер. Красивый цветок, имеет розовый оттенок. Выращивается в основном на чернозёме, такое растения хорошо насыщает почву азотом.
  • Кормовые бобы. В основном такую культуру выращивают в Европе для прикорма животных. Белок, входящий в состав бобов, относится к быстроусвояемым, а пища с таким ингредиентами считается высокопитательной.

Выращивание огурцов: правила посадки в открытый грунт

Эти разновидности бобов являются очень полезными и ценными. Ранее считалось, что употребление бобов может привести к увеличению веса. Но это неверное рассуждение.

Все элементы, входящие в состав бобовых, не могут отражаться на массе тела, только если их совмещать с высококалорийными продуктами.

Семейство бобовых предоставляет огромный выбор растений, поэтому каждый может подобрать для себя плоды, которые удовлетворяют все потребности.

Бобы имеют противопоказания. Такие продукты, попадая в организм, долго перевариваются и вызывают процесс брожения. Поэтому не желательно употреблять их, если существуют проблемы в работе желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Еще они противопоказаны людям с мочекаменной болезнью. Перед употреблением бобов их необходимо подвергать обработке, в сыром виде такие продукты опасны для организма.

Источник: https://pion.guru/ogorod/semeystvo-bobovyih

Бобовые культуры: список растений с фото

Бобовые Культуры: Список Растений С Фото

Бобовые культуры очень полезны для человека, так как богаты клетчаткой, содержат витамин А и витамины группы В, железо, кальций, углеводы, белки, жиры и крахмал. В бобовых содержится даже больше белка, чем в мясных продуктах, поэтому они способны заменить мясо вегетарианцам.

Корневая система бобовых культур представляет собой корни с клубеньками на них, образующиеся при попадании азотфиксирующих бактерий. Они фиксируют азот, с помощью которого растение и почва получают питание.

А сейчас немного интересных фактов о бобовых:

  • Так как бобы содержат в себе фолиевую кислоту и калий, то они способны оказывать чистящий эффект для крови и для организма в целом
  • витамина В понижает вероятность заболеваний сердца, способствует улучшению пищеварения. Что немало важно для девушек, присутствие в рационе питания этого витамина улучшает состояние волос: они приобретают более пышную и крепкую структуру
  • По версии диетологов, при употреблении каждый день 150 г бобовых понизится уровень холестерина в крови
  • Родиной бобовых считаются Средиземноморские страны, откуда впоследствии они получили распространение по всему миру.

К самым распространенным бобовым культурам относятся:

  • Соя
  • Вика
  • Фасоль
  • Чечевица
  • Эспарцет
  • Нут
  • Горох
  • Люпин
  • Клевер луговой
  • Кормовые бобы
  • Арахис обыкновенный

Вика

Распространенное однолетнее растение, которое встречается, без малого, везде. Часто представляет собой сорняк, который растет вдоль дорог и там, где много мусора. Так как способна расти в самых неожиданных местах, непривередлива к почве, устойчива к морозам.

Цветы, как правило, одиночные, фиолетового или розового оттенка, реже – белые. Бобы светло-желтого цвета, широкие.

Нут

Для нашей страны выращивание данного вида бобовых не характерно. Преимущественно нут выращивают в Турции, Северной Америке, Мексике.

Для него характерен ореховый привкус. Его можно варить или жарить, подавать в качестве гарнира, добавлять в плов.

Плоды нута представляют собой мелкие бобы, имеющие коричнево-зеленый окрас и напоминающие по своей форме совиную или баранью голову. В сравнении с тем же горохом имеет более крупные размеры.

Клевер луговой

Всем хорошо знакомое растение, относящееся к семейству бобовых. Цветет с конца весны до начала осени. Растет преимущественно на лугах, в лесу на полянах. Встречается повсеместно.

Имеет тройчатые ярко-зеленые листья. При цветении образует ярко-розовые, реже – темно-красные, шаровидные головки.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.